香蕉蛋糕~

朋友為了盡一己之力幫助蕉農!發狠做了數十條蛋糕分享給朋友.......有幸得到一條

香焦蛋糕BANANA BREAD

<<材料>>

*5條香蕉(最好是很熟帶黑斑的)

*(乾粉類)1 3/4杯低筋麵粉過篩, 1茶匙蘇打粉, 1/2茶匙鹽-----混合放在一旁( A乾粉)

*(濕料)1/2杯蔬菜油, 1/2~3/4杯細黑糖, 2個雞蛋, 1茶匙香草精

*1杯核桃-可先烤10分鐘後切碎

*將9”的長蛋糕模型輕抹油備用

<<做法>>

*預熱烤箱165

*把香蕉剝皮放在微波爐高溫5~6分鐘,取出讓濾網把香蕉汁濾出約1 1/2杯,香蕉渣放一旁備用. 香蕉汁小火煮沸濃縮成1/4~1/2杯,放一旁讓它涼.

*攪拌油跟黑糖約3分鐘,然後陸續加入蛋一起打(可用機器), 然後家入香草精拌勻( B溼料 )

*把濃縮香蕉汁及香蕉渣陸續放進( B溼料 ),攪拌均勻.然後陸續放入( A 乾粉)輕輕拌勻,最後拌入碎核桃.勿用力攪拌以免麵粉出筋口感變硬

*倒入上油的模型, 放入烤香烤約40~60分直到牙簽插入不黏牙簽

*拿出待涼後再從模型裡取出蛋糕.